نشر توسط:admin Views 25 تاریخ : 1 ارديبهشت 1395 نظرات ()
مهمترین موادی که فعالیت آنتی اکسیدانی دارند عبارتند از: ویتامین های A ٬ C ٬ E ٬سلنیوم ٬ روی٬ منیزیم٬ لیکوپن(رنگدانه قرمز گوجه)٬ و بتاکاروتن(پیشساز ویتامین A)
وجود آنتی اکسیدان در مواد غذایی با رنگ خاص مشخص میشود از جمله : قرمز تیره ٬ رنگ نارنجی ٬ رنگ زرد ٬ رنگ آبی مایل به بنفش
نقش آنتی اکسیدانها در سلامت :
بیشتر اعمال بدن انسان به اکسیژن نیاز دارد که به آنها اکسیداسیون میگویند که باعث تولید ترکیباتی به نام اکسیدها یا رادیکال آزاد میشود.این ترکیبات منجربه آسیب سلول ها میشود.
آنتی اکسیدانها بااین اکسیدهای مضر(رادیکال آزاد) ترکیب شده و موجب حفاظت از سلولهای بدن در مقابل آسیب آنها میشود.همچنین آسیبهای قبلی ایجاد شده توسط رادیکالهای آزاد رابهبود میبخشد.